Muita gente não sabe, mas é possível cultivar cogumelos comestíveis em casa, sem muito esforço. Basta seguir alguns passos simples e você poderá colher a sua própria safra de cogumelos frescos. Aqui estão 7 dicas para plantar cogumelos comestíveis em casa:
| Cogumelos Comestíveis | Nome Científico | Descrição |
|---|---|---|
| Shiitake | Lentinula edodes | O shiitake é um dos cogumelos mais consumidos no mundo e um dos que mais se adaptam à cultivo em escala industrial. É nativo da Ásia e seu nome significa “cogumelo do carvalho”, pois cresce em árvores desse tipo. |
| Chanterelle | Cantharellus cibarius | A chanterelle é um dos cogumelos mais populares na Europa, especialmente na Alemanha, França e Suíça. Seu sabor é adocicado, suave e aveludado, além de ter um aroma frutado. |
| Morel | Morchella esculenta | O morel é um dos cogumelos mais apreciados pelos amantes da gastronomia. Seu sabor é único e sua textura, aveludada. É nativo da Europa, Ásia e América do Norte. |
Escolha o tipo certo de cogumelo
Existem vários tipos de cogumelos comestíveis, então escolha o que mais gosta para plantar. Alguns cogumelos são mais fáceis de cultivar do que outros, então se você é iniciante, talvez queira começar com um tipo mais fácil. Alguns dos cogumelos mais populares para cultivar em casa são shiitake, oyster e reishi.
Prepare o seu substrato
O substrato é o que os cogumelos vão crescer. Você pode comprar substrato pronto para cogumelo ou fazer o seu próprio. Para fazer o seu próprio substrato, você vai precisar de serragem, palha de trigo e esterco de vaca. A proporção ideal é 2 partes de serragem, 1 parte de palha e 1 parte de esterco.
Inocule as suas sementes
Depois de escolher o seu tipo de cogumelo e preparar o substrato, é hora de inocular as sementes. Isso significa que você vai plantar as sementes dos cogumelos. Você pode comprar sementes prontas para plantar ou usar os cogumelos que você comprou no supermercado. Se usar os cogumelos do supermercado, lave-os bem e retire a pele. Depois, coloque-os em um pedaço de papel higiênico e dobre-o para que fique bem fechado. Deixe os cogumelos dentro do papel higiênico por 3 dias, para que as sementes germinem.
Regue os seus cogumelos
Depois que as sementes germinarem, é hora de regar os cogumelos. Regue-os todos os dias, para que o substrato fique sempre úmido. Não deixe o substrato encharcado, pois isso pode matar os cogumelos.
Cubra os seus cogumelos
Depois de regar os cogumelos, cubra-os com um pano ou papelão. Isso irá manter o substrato úmido e ajudar os cogumelos a crescerem. Deixe a tampa por 3 dias, depois retire-a para dar uma ventilada. Volte a colocar a tampa e deixe por mais 3 dias. Repita esse processo até que os cogumelos estejam prontos para colher.
Coloque os seus cogumelos no escuro
Os cogumelos precisam de escuridão para crescer, então depois de regá-los e cobri-los com o pano ou papelão, coloque-os em um lugar escuro. Você pode colocá-los embaixo da pia ou em um armário escuro. Deixe os cogumelos no escuro por 3 dias, depois retire a tampa para dar uma ventilada. Volte a colocar a tampa e deixe por mais 3 dias. Repita esse processo até que os cogumelos estejam prontos para colher.
Corte os seus cogumelos
Quando os cogumelos estiverem grandes o suficiente, corte-os com uma faca afiada. Corte a base do cogumelo, para que ele fique solto do substrato. Depois, coloque os cogumelos em um recipiente com água fresca e leve-os à geladeira. Eles vão ficar frescos por até 2 semanas.
1. Por que plantar cogumelos?
Cogumelos são um alimento delicioso e versátil, além de serem fáceis de cultivar em casa. Eles também são uma ótima opção para quem busca uma alternativa orgânica e sustentável.
2. Quais os tipos de cogumelos que posso plantar?
Existem diversos tipos de cogumelos comestíveis, mas os mais populares são o shimeji, o shitake e o portobello .
3. Onde posso plantar cogumelos?
Cogumelos podem ser cultivados em qualquer lugar que tenha sombra e umidade. Eles também precisam de um substrato para se desenvolverem, como madeira ou compostagem.
4. Quais os cuidados que devo ter com meus cogumelos?
Os principais cuidados são manter a umidade do substrato e evitar que a luz direta do sol atinja as plantas. Também é importante fazer a poda dos cogumelos para que eles continuem crescendo saudáveis.
5. Como faço para plantar cogumelos?
O processo é bem simples: basta colocar os esporos em um recipiente com o substrato, mantê-lo úmido e aguardar que as plantas brotem. Depois é só cuidar dos cogumelos como se fossem uma planta comum.
6. Quanto tempo leva para os cogumelos nascerem?
O tempo varia de acordo com o tipo de cogumelo, mas geralmente leva entre 15 e 20 dias para que as plantas brotem.
7. Posso colher os cogumelos assim que nascerem?
Não é recomendado colher os cogumelos assim que nascem, pois eles ainda estão em fase de crescimento. É melhor esperar até que eles atinjam o tamanho ideal para o consumo.
8. Quanto tempo leva para os cogumelos ficarem prontos para o consumo?
Novamente, isso varia de acordo com o tipo de cogumelo. Mas geralmente, eles estarão prontos entre 30 e 40 dias após o plantio.
9. Posso cultivar cogumelos em qualquer época do ano?
Cogumelos podem ser cultivados a qualquer momento, desde que você mantenha o substrato úmido e a temperatura ambiente em torno dos 20°C. No entanto, é importante ressaltar que alguns tipos de cogumelos só crescem em determinadas épocas do ano.
10. Qual a melhor forma de armazenar os cogumelos?
Os cogumelos frescos podem ser armazenados na geladeira por até 5 dias. Já os cogumelos secos devem ser guardados em um recipiente hermético e podem ficar conservados por até 6 meses.
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